阿扣媽咪手作坊

好吃的司目魚頭來ㄚ

扣拔前幾天跟朋友聊天--說到他台南朋友的姊夫很會料理司目魚頭，煮出來的魚頭又香又甘甜----有多好吃就有多好吃，曾經還有過一次三個人一餐就將100多顆魚頭吃光光的紀錄---反正就是一副廠世只能回味很懷念的樣子---言下之意就是在說扣嬤我不會煮魚頭—

老實說我不愛吃魚頭，不止魚頭舉凡任何生物的頭都不愛吃，更不會想要去料理，總覺得頭這玩意兒蠻可怕的，這回想說就給他殘殘煮一次企看麥，看扣拔怎ㄇ說---

魚頭是買回來了問題是這魚頭要怎樣煮ㄋㄟ，問扣拔說你那朋友的姊夫是怎樣煮的，扣拔說他不知道，只知道很好吃，真價係咖那嘿要唊—午告害ㄝ-

後來扣嬤靈機一動想說問眾家噗友看看有蝦秘好的料理撇步，感謝熱心的噗友搭嘎道撒剛，集合大家的意見整理出料理方式---

材料---魚頭12顆‧嫩薑絲一把‧青蔥一把，樹子醬少許‧豆瓣醬少許‧大蒜12顆‧辣椒2條

作法----先將魚頭剖半洗淨，濾乾；起油鍋將魚頭煎到變成金黃色，再將辣椒、大蒜、薑絲、樹子醬、豆瓣醬下鍋，加水淹過魚頭蓋鍋蓋轉小火煮15分鐘，收湯汁，再把青蔥下鍋悶3分鐘就可起鍋了---

自己聞味道覺得香噴噴，試一下口味似乎不錯，只是不知道扣拔那關會怎樣說，端上桌跟扣拔說司目魚頭煮好了，扣拔說你煮ㄝ乾ㄝ呷季，我說你呷塊麥，扣拔小小夾一點試試，後來又夾一塊大塊的說差不多啦，通常他如果說差不多就是不錯的意思，因為他的字典裡沒有好吃這個詞兒----好開心ㄜ—第一次煮就成功了—耶----